Arroz con Pollo, Estilo Español
Esta es una buena forma de hortalizas en el plan de comidas. Sirva con una ensalada verde mixta y pan de trigo integral.
Ingredientes:
2 cucharadas. de aceite de oliva
2 cebollas medianas, picadas
6 dientes de ajo, picados
2 tallos de apio, cortados en cubitos
2 / rojo mediano pimiento verde, cortado en tiras
1 taza de champiñones, picados
2 tazas de arroz integral sin cocinar
3 libras de pechuga de pollo sin hueso, cortada en trozos pequeños, sin la piel
1 ½ cdta. sal (opcional)
2 ½ tazas de caldo de pollo bajo de grasa
Azafrán o SazónTM para el color
3 tomates medianos, picados
1 taza de guisantes congelados
1 taza de maíz congelado
1 taza de judías verdes congeladas
Las aceitunas y alcaparras para adornar (opcional)
Instrucciones:
Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla antiadherente. Añada la cebolla, el ajo, el apio, rojo / pimiento verde y los champiñones. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que estén tiernos.
Añadir el arroz de grano entero y sofría por 2-3 minutos, revolviendo constantemente para mezclar todos los ingredientes.
Agregue el pollo, la sal, el caldo de pollo, el agua, azafrán / SazónTM, y los tomates. Traer el agua a hervir.
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la cacerola y deje cocer a fuego lento hasta que el agua es absorbida y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Incorpore los guisantes, maíz y frijoles y cocer durante 8-10 minutos. Cuando todo esté caliente, el guiso está listo para servir. Adorne con las aceitunas y alcaparras si lo desea.
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Tags: Arroz con Pollo, azafrán, cebollas medianas, cortados en cubitos, Estilo Español, Instrucciones, picadas, SazónTM, tallos de apio